Com a implementação do selo de identidade geográfica do queijo da Canastra como exemplo, a equipe técnica do SIM CISAPE e do Sebrae Araripina busca replicar o processo na região do Araripe pernambucano. Essa iniciativa visa proteger e valorizar o produto local, proporcionando benefícios econômicos e culturais aos produtores da região.

Durante a visita à São Roque de Minas Serra da Canastra, Paulo Ricardo, Wellington Erasmo e a equipe do Sebrae Araripina puderam observar de perto o trabalho realizado pela Aprocan, adquirindo assim conhecimentos essenciais para o desenvolvimento do queijo coalho artesanal do Araripe. A troca de experiências e aprendizados adquiridos serão fundamentais para que os produtores locais possam agregar valor ao seu produto, resgatar a cultura local, aumentar a renda e preservar a tradição na produção de queijo artesanal.

A exclusividade do selo de identidade geográfica torna o produto único e diferenciado, conferindo vantagens competitivas no mercado. Com a determinação em seguir o exemplo de sucesso da Serra da Canastra, a região do Araripe pernambucano tem tudo para se destacar como produtora de queijos artesanais de qualidade no cenário nacional.

Os produtores da Aprocan são verdadeiros pioneiros no Brasil e a equipe técnica do SIM CISAPE e do Sebrae Araripina estão determinados a seguir o exemplo de sucesso da Serra da Canastra. Com a união de esforços e a aplicação dos conhecimentos adquiridos, a região do Araripe pernambucano tem tudo para se destacar no cenário nacional como produtora de queijos artesanais de qualidade.